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Poulpe Mariné Minute / Jalapeños Grillés et Farcis / Ail Noir / Basilic 
18€

Tagliatelles de Seiche-Lard / Daïkon / Katsuobushi / Dulce / Bouillon de Boeuf
19€

Asperges Vertes de  Loire / Lard de Colonnata / Ail  des Ours / Câprons
19€

Langoustines Rôties / Légumes Nouveaux / Rhubarbe / Jus  Réduit des Têtes
22€

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Turbot Grillé / Crème de Petit Pois et Parmesan  / Salade  de Petit Pois et Salicorne
33€

Ris de Veau Croustillant / Asperges Blanches des Landes / Condiment Cerise
37€

Selle d'Agneau / Pressé de Courgettes / Aubergines / Labneh
  33€

Rouget  Barbet / Artichauts Violets  / Olive Kalamata - Cacao / Jus de Viande
32€

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L'Assiette de  FROMAGE  de chez  Le Coq
10€

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Mille-Feuille Minute / Vanille de Sambava / Caramel – Cacahuètes  
15€

Comme un Fraisier Roulé / Fraises Burban / Framboises / Sorbe  Fraise
14€

Autour du Chocolat Manjari / Espuma Grué de Cacao  / Sorbet Chocolat
15€

La Rhubarbe Comme Une Pavlova / Sorbet  Yaourt Blanc
14€

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 *Toutes nos viandes sont d’origine européenne.
Prix nets. Service Compris. Concernant les allergènes, nous consulter.