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Tête de Veau 
 Gribiche aux Herbes / Légumes d'un Pot au Feu 
20€

Tartare de Faux Filet Normand
Oeuf Frit / Mayonnaise au Jus de Viande
  20€

Conchiglionis à l'Araignée
 Fenouil / Combava / Crème des Têtes
20€

Huître de Prat Ar Coum 
Condiment Poire-Oseille / Gelée d'Huître
20€

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Saint Jacques Snackées 
Gnocchis au Parmesan / Trévise / Jus Aillé
33€

Ris de Veau Croustillant 
Dahl de Lentilles / Daïkon / Citron Vert
40€

Filet de Boeuf & Anguille
Artichauts Poivrades / Cédrat
  38€

Poisson du Moment Laqué
Navets  / Ail Noir / Dashi
32€

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L'Assiette de Fromage Travaillée 
Croustillant de Noix / Comté / Verjus
12€

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Mille-Feuille Minute 
Vanille de Sambava / Caramel – Cacahuètes  
15€

Ganache Café-Chocolat 
Crémeux Whisky / Glace Café
15€

Fondant Chocolat
Crémeux et Croustillant au Sarrazin
15€

Autour de l'Ananas
Condiment Passion / Sorbet Coco
15€

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 *Toutes nos viandes sont d’origine européenne.
Prix nets. Service Compris. Concernant les allergènes, nous consulter.