La Carte

 

 
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Homard Breton
 / Potimarrons / Crème des Carapaces / Main de Bouddha  
18€
Pied de Cochon / Anguille Fumée / Betteraves / Crème Anguille Fumée
16€
Cèpes Rôtis  / Crème de Châtaignes / Jaune d'oeuf / Jus de Veau
18€

····

Lotte Rôtie / Mini Poireaux / Gnocchis Persil / Parmesan / Jus de viande
28
Ris de Veau Croustillant / Céleri à la Cardamome / Coings / Girolles / Jus Corsé
34
Canard de chez Burgaud / Choux Farcis aux Champignons / Laque aux Epices douces
 30

 

····
Assiette de  FROMAGE 
10€
····
 

Mille-feuille Minute
/ Vanille de Sambava / Caramel – Cacahuètes  
14€
Autour du Chocolat Manjari / Kumquat / Noix de Pécan
15€
Figues Confites / Chantilly Vinaigre de Framboise / Miel Soufflé / Mûres
14€

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 *Toutes nos viandes sont d’origine européenne.
Prix nets. Service Compris. Concernant les allergènes, nous consulter.
 

 

Le Menu DÉGUSTATION

 

 

5 plats
2 Entrées / 2 Plats / 1 Dessert ............... 75€

Accord Mets & Vins ( 4 verres ) + 35€

Inclus 2 Entrées,  2 plats dont une viande et 1 poisson ainsi que le Dessert

L'assiette de Fromage  +6€.

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La carte

 
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Carpaccio de Maigre
/ Crème d’Olives Vertes / Pickles de Radis / Sorbet Citron Vert Gingembre / Poutargue  
15€
Comme une Fattoush Tomate - Fraise / Féta / Basilic  
14€
Aspic de Langoustines / Fèves / Petits Légumes / Mayonnaise des Carapaces
16€
Encornets Snackés / Concombres Sautés / Cresson - Coriandre / Daïkon
15€

····

Lotte Rôtie / Mini Poireaux / Gnocchis Persil / Parmesan / Jus de viande
28
Ris de Veau Croustillant / Artichauts Camus / Truffes d'Eté / Jus truffé
34
Daurade Royale / Coco de Paimpol / Tomates / Basilic
28
Filet de Bœuf* / Rouleau de Pomme de Terre / Salicornes / Colatura di Alici
 30

 

····
Assiette de  FROMAGE 
10€
····
 

Mille-feuille Minute
/ Vanille de Sambava / Caramel – Cacahuètes  
14€
Autour du Chocolat Maniari Kumquat / Noix de Pécan
15€
Finger Banane - Passion / Nois de Coco / Crumble Gingembre
15€
Figues Confites / Chantilly Vinaigre de Framboise / Miel Soufflé / Mûres
14€

~

*Toutes nos viandes sont d’origine européenne.
Prix nets. Service Compris. Concernant les allergènes, nous consulter.
 

Le Menu DÉGUSTATION

 
 

5 plats
2 Entrées / 2 Plats / 1 Dessert ............... 75€

Accord Mets & Vins ( 4 verres ) + 35€

Inclus 2 Entrées,  2 plats dont une viande et 1 poisson ainsi que le Dessert

L'assiette de Fromage  +6€.

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