La Carte
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Homard Breton / Potimarrons / Crème des Carapaces / Cédrat
18€
Fritos de Cochon / Anguille Fumée / Betteraves / Crème Anguille Fumée
16€
Tarte aux Cèpes / Jambon de Serrano / Parmesan / Jus de Viande
18€
Poulpe Snacké / Carottes Fumées / Crumble d'Oignons / Sauce Raïta
18€
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St Jacques Snackées / Scorsonères - Sarrasin / Choux-Fleurs-Vanille / Champagne
31€
Ris de Veau Croustillant / Ecrasé de Céleris-Cardamome Noire / Coings / Girolles
34€
Canard de chez Burgaud / Choux Farcis aux Champignons / Laque aux Epices douces
32€
Pêche du Jour / Raviole de Fenouil - Clémentine / Salade d'Herbes / Sauce Anis
28€
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L'Assiette de FROMAGE de chez Le Coq
10€
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Mille-feuille Minute / Vanille de Sambava / Caramel – Cacahuètes
14€
Poires Pochées / Mousse Poire / Crumble aux Noix / Sorbet Poire
14€
Autour du Chocolat Manjari / Kumquat / Noix de Pécan
15€
Pommes - Poires façon Tatin / Chantilly Vanille / Sésame / Caramel Poire-Tonka
14€
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*Toutes nos viandes sont d’origine européenne.
Prix nets. Service Compris. Concernant les allergènes, nous consulter.
Le Menu DÉGUSTATION
5 plats
2 Entrées / 2 Plats / 1 Dessert ............... 75€
Accord Mets & Vins ( 4 verres ) + 35€
Inclus 2 Entrées, 2 plats dont une viande et 1 poisson ainsi que le Dessert
L'assiette de Fromage +6€.
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La carte
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Carpaccio de Maigre / Crème d’Olives Vertes / Pickles de Radis / Sorbet Citron Vert Gingembre / Poutargue
15€
Comme une Fattoush Tomate - Fraise / Féta / Basilic
14€
Aspic de Langoustines / Fèves / Petits Légumes / Mayonnaise des Carapaces
16€
Encornets Snackés / Concombres Sautés / Cresson - Coriandre / Daïkon
15€
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Lotte Rôtie / Mini Poireaux / Gnocchis Persil / Parmesan / Jus de viande
28€
Ris de Veau Croustillant / Artichauts Camus / Truffes d'Eté / Jus truffé
34€
Daurade Royale / Coco de Paimpol / Tomates / Basilic
28€
Filet de Bœuf* / Rouleau de Pomme de Terre / Salicornes / Colatura di Alici
30€
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Assiette de FROMAGE
10€
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Mille-feuille Minute / Vanille de Sambava / Caramel – Cacahuètes
14€
Autour du Chocolat Maniari Kumquat / Noix de Pécan
15€
Finger Banane - Passion / Nois de Coco / Crumble Gingembre
15€
Figues Confites / Chantilly Vinaigre de Framboise / Miel Soufflé / Mûres
14€
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*Toutes nos viandes sont d’origine européenne.
Prix nets. Service Compris. Concernant les allergènes, nous consulter.
Le Menu DÉGUSTATION
5 plats
2 Entrées / 2 Plats / 1 Dessert ............... 75€
Accord Mets & Vins ( 4 verres ) + 35€
Inclus 2 Entrées, 2 plats dont une viande et 1 poisson ainsi que le Dessert
L'assiette de Fromage +6€.
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