La Carte

 

 
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Tête de Veau 
 Gribiche aux Herbes / Légumes d'un Pot au Feu 
20€
Onglet de Boeuf Fumé
Betterave - Sésame Noir / Crumble d'Oignons
  20
Encornets Snackés
 Polenta Tomate / Maïs / Chorizo
20€
Mulet Noir Fumé - Laqué 
Velouté de Cresson / Choux Kale / Furikake
19€
 
 
····

Saint Jacques Snackées 
Risotto de Céleri aux Truffes / Sauce Poulette
40
Ris de Veau Croustillant 
Raviole de Choux de Pontoise / Pommes Cidre
38
Palerons de Boeuf Façon Rossini
Pomme Dauphine / Porto - Cerise Noire
  34
Poisson du Moment
Epinard Fumé  / Brocolis / Cédrat / Crème Citron
32
 
····
L'Assiette de Fromage Travaillée 
Croustillant de Noix / Comté / Verjus

12€
····
 

Mille-Feuille Minute 

Vanille de Sambava / Caramel – Cacahuètes  
15€

Ganache Café-Chocolat 
Crémeux Whisky / Glace Café
15€
Roulé Chocolat Gianduja
Praliné Noisette  / Sorbet Cacao
15€
Autour de l'Ananas
Condiment Passion / Sorbet Coco

15€

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 *Toutes nos viandes sont d’origine européenne.
Prix nets. Service Compris. Concernant les allergènes, nous consulter.
 

 

Le Menu DÉGUSTATION


Cette suggestion n' est disponible que le soir
 

 

5 plats
2 Entrées / 2 Plats / 1 Dessert ............... 80

Accord Mets et Vins +35 €

Inclus 2 Entrées,  2 plats dont une viande et 1 poisson ainsi que le Dessert

L'assiette de Fromage  +7€.

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La carte

 
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Cromesquis de Pied de Porc 
 Anguille Fumée / Oseille 
20€
Onglet de Boeuf Fumé
Betterave - Sésame Noir/ Crumble d'Oignons
  20
Encornets Snackés
 Polenta Tomate / Maïs / Chorizo
20€
Mulet Noir Fumé - Laqué 
Velouté de Cresson / Choux Kale / Furikake
19€
 
 
····

Saint Jacques Snackées 
Risotto de Céleri aux Truffes / Sauce Poulette
38
Ris de Veau Croustillant 
Raviole de Choux de Pontoise / Pommes Cidre
40
Filet de Canard Burgaud
Héliantis/ Poires / Laque aux Epices Douces
  34
Daurade Royale
Epinard Fumé  / Brocolis / Cédrat / Crème Citron
32
 
····
L'Assiette de Fromage Travaillée 
Chèvres Glacés / Burrata / Noix

12€
····
 

Mille-Feuille Minute
 
Vanille de Sambava / Caramel – Cacahuètes  
15€

Comme un Mont-Blanc
Kumquats
15€
Roulé Chocolat Gianduja
Praliné Noisette  / Sorbet Cacao
15€
Pomme-Coing Façon Tatin
Sablé Sésame/ Glace Vanille

15€

-

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*Toutes nos viandes sont d’origine européenne.
Prix nets. Service Compris. Concernant les allergènes, nous consulter.
 

Le Menu DÉGUSTATION


Cette suggestion n' est disponible que le soir
 
 

5 plats
2 Entrées / 2 Plats / 1 Dessert ............... 80

Accord Mets et Vins +35 €

Inclus 2 Entrées,  2 plats dont une viande et 1 poisson ainsi que le Dessert

L'assiette de Fromage  +7€.

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