La Carte

 

 
~

Malfatti à la Ricotta
 Epinards Fumés / Citron / Choux Kale 
18€
Suprêmes de Caille au Miel
Betteraves / Crème et  Crumble d'Ail
  20
Chair d'Araignée
 Crème de Fenouil / Gelée des Carapaces / Sel de Svanétie
20€
Encornets Snackés
Scorsonères à la Chaux  / Bergamote / Sauce Thaï
20€
 
 
····

Saint-Jacques Snackées
Ecrasé d'Héliantis / Pomelos Ugly / Noix Fumet au Citron
35
Ris de Veau Croustillant 
Tatin de Carottes au Sureau / Oignons / Jus Corsé
45
Volaille de Janzé
Crosnes Rôtis / Châtaignes / Pickles de Girolles / Sauce Suprême
  38
 Poisson du Jour
Bouchons de Butternut / Echalotes / Condiment Orange Sanguine
37
 
····
L'Assiette de Fromage
Noix / Salade / Vin de Noix du Verger

14€
····
 

Mille-Feuille Minute 

Vanille de Sambava / Caramel – Cacahuètes  
15€

Arlette au Chocolat 
Ganache Caramélia / Kumquat / Pécan
15€
Tarte Chocolat - Noix
Pop-Corn / Orange / Sorbet Fromage Blanc
15€
Comme un Tiramisu
Biscuit Chocolat - Amaretto / Praliné Café

15€

~

 *Toutes nos viandes sont d’origine européenne.
Prix nets. Service Compris. Concernant les allergènes, nous consulter.
 

 

Le Menu DÉGUSTATION


Cette suggestion n' est disponible que le soir
 

 

5 plats
2 Entrées / 2 Plats / 1 Dessert ............... 80

Accord Mets et Vins + 40 €

Inclus 2 Entrées,  2 plats dont une viande et 1 poisson ainsi que le Dessert

L'assiette de Fromage  +7€.

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La carte

 
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Malfatti à la Ricotta
 Epinards Fumés / Citron / Choux Kale 
18€
Suprêmes de Caille au Miel
Betteraves / Crème et  Crumble d'Ail
  20
Chair d'Araignée
 Crème de Fenouil / Gelée des Carapaces / Sel de Svanétie
20€
Encornets Snackés
Scorsonères à la Chaux  / Bergamote / Sauce Thaï
20€
 
 
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Saint-Jacques Snackées
Ecrasé d'Héliantis / Pomelos Ugly / Noix Fumet au Citron
35
Ris de Veau Croustillant 
Tatin de Carottes au Sureau / Oignons / Jus Corsé
45
Volaille de Janzé
Crosnes Rôtis / Châtaignes / Pickles de Girolles / Sauce Suprême
  38
 Poisson du Jour
Bouchons de Butternut / Echalotes / Condiment Orange Sanguine
37
 
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L'Assiette de Fromage
Noix / Salade / Vin de Noix du Verger

14€
····
 

Mille-Feuille Minute 

Vanille de Sambava / Caramel – Cacahuètes  
15€

Arlette au Chocolat 
Ganache Caramélia / Kumquat / Pécan
15€
Tarte Chocolat-Noix
Pop-Corn / Orange / Sorbet Fromage Blanc
15€
Comme un Tiramisu
Biscuit Chocolat - Amaretto / Praliné Café

15€

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*Toutes nos viandes sont d’origine européenne.
Prix nets. Service Compris. Concernant les allergènes, nous consulter.
 

Le Menu DÉGUSTATION


Cette suggestion n' est disponible que le soir
 
 

5 plats
2 Entrées / 2 Plats / 1 Dessert ............... 80

Accord Mets et Vins +40 €

Inclus 2 Entrées,  2 plats dont une viande et 1 poisson ainsi que le Dessert

L'assiette de Fromage  +7€.

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