La Carte
~
Homard Breton / Potimarrons / Crème des Carapaces / Main de Bouddha
18€
Pied de Cochon / Anguille Fumée / Betteraves / Crème Anguille Fumée
16€
Cèpes Rôtis / Crème de Châtaignes / Jaune d'oeuf / Jus de Veau
18€
····
Lotte Rôtie / Mini Poireaux / Gnocchis Persil / Parmesan / Jus de viande
28€
Ris de Veau Croustillant / Céleri à la Cardamome / Coings / Girolles / Jus Corsé
34€
Canard de chez Burgaud / Choux Farcis aux Champignons / Laque aux Epices douces
30€
····
Assiette de FROMAGE
10€
····
Mille-feuille Minute / Vanille de Sambava / Caramel – Cacahuètes
14€
Autour du Chocolat Manjari / Kumquat / Noix de Pécan
15€
Figues Confites / Chantilly Vinaigre de Framboise / Miel Soufflé / Mûres
14€
~
*Toutes nos viandes sont d’origine européenne.
Prix nets. Service Compris. Concernant les allergènes, nous consulter.
Le Menu DÉGUSTATION
5 plats
2 Entrées / 2 Plats / 1 Dessert ............... 75€
Accord Mets & Vins ( 4 verres ) + 35€
Inclus 2 Entrées, 2 plats dont une viande et 1 poisson ainsi que le Dessert
L'assiette de Fromage +6€.
~
La carte
~
Carpaccio de Maigre / Crème d’Olives Vertes / Pickles de Radis / Sorbet Citron Vert Gingembre / Poutargue
15€
Comme une Fattoush Tomate - Fraise / Féta / Basilic
14€
Aspic de Langoustines / Fèves / Petits Légumes / Mayonnaise des Carapaces
16€
Encornets Snackés / Concombres Sautés / Cresson - Coriandre / Daïkon
15€
····
Lotte Rôtie / Mini Poireaux / Gnocchis Persil / Parmesan / Jus de viande
28€
Ris de Veau Croustillant / Artichauts Camus / Truffes d'Eté / Jus truffé
34€
Daurade Royale / Coco de Paimpol / Tomates / Basilic
28€
Filet de Bœuf* / Rouleau de Pomme de Terre / Salicornes / Colatura di Alici
30€
····
Assiette de FROMAGE
10€
····
Mille-feuille Minute / Vanille de Sambava / Caramel – Cacahuètes
14€
Autour du Chocolat Maniari Kumquat / Noix de Pécan
15€
Finger Banane - Passion / Nois de Coco / Crumble Gingembre
15€
Figues Confites / Chantilly Vinaigre de Framboise / Miel Soufflé / Mûres
14€
~
*Toutes nos viandes sont d’origine européenne.
Prix nets. Service Compris. Concernant les allergènes, nous consulter.
Le Menu DÉGUSTATION
5 plats
2 Entrées / 2 Plats / 1 Dessert ............... 75€
Accord Mets & Vins ( 4 verres ) + 35€
Inclus 2 Entrées, 2 plats dont une viande et 1 poisson ainsi que le Dessert
L'assiette de Fromage +6€.
~