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Tête de Veau 
 Gribiche aux Herbes / Légumes d'un Pot au Feu 
20€

Onglet de Boeuf Fumé
Betterave - Sésame Noir / Crumble d'Oignons
  20€

Encornets Snackés
 Polenta Tomate / Maïs / Chorizo
20€

Mulet Noir Fumé - Laqué 
Velouté de Cresson / Choux Kale / Furikake
19€

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Saint Jacques Snackées 
Risotto de Céleri aux Truffes / Sauce Poulette
40€

Ris de Veau Croustillant 
Raviole de Choux de Pontoise / Pommes Cidre
38€

Palerons de Boeuf Façon Rossini
Pomme Dauphine / Porto - Cerise Noire
  34€

Poisson du Moment
Epinard Fumé  / Brocolis / Cédrat / Crème Citron
32€

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L'Assiette de Fromage Travaillée 
Croustillant de Noix / Comté / Verjus
12€

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Mille-Feuille Minute 
Vanille de Sambava / Caramel – Cacahuètes  
15€

Ganache Café-Chocolat 
Crémeux Whisky / Glace Café
15€

Roulé Chocolat Gianduja
Praliné Noisette  / Sorbet Cacao
15€

Autour de l'Ananas
Condiment Passion / Sorbet Coco
15€

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 *Toutes nos viandes sont d’origine européenne.
Prix nets. Service Compris. Concernant les allergènes, nous consulter.