
La Carte
~
Effiloché de Raie / Fritos de Cochon / Citron Confit / Espuma de Beurre Noisette
18€
Tagliatelles de Sèche-Lard / Daïkon / Katsuobushi / Dulce / Bouillon de Boeuf
19€
Asperges Vertes de Loire / Lard de Colonnata / Ail des Ours / Câprons
19€
Araignée de Mer / Fenouil / Passion / Fine Gelée des Carapaces
21€
····
Saint-Pierre / Asperges Blanches des Landes / Sabayon Yuzu - Genièvre
32€
Ris de Veau Croustillant / Tortellini de Carottes Fumées / Epices Douces
37€
1/2 Pigeonneau de Pornic / Navets / Betterave Crapaudine / Sarrazin / Sauce Diable
30€
Rouget Barbet / Artichauts Violets / Olive Kalamata - Cacao / Jus de Viande
32€
····
L'Assiette de FROMAGE de chez Le Coq
10€
····
Mille-Feuille Minute / Vanille de Sambava / Caramel – Cacahuètes
15€
Tarte Praliné - Kalamansi / Meringue Italienne
14€
Autour du Chocolat / Caramélia / Tonka / Pécan
15€
Ananas Confit / Mangue / Crumble / Mousse de Persil Racine
14€
~
*Toutes nos viandes sont d’origine européenne.
Prix nets. Service Compris. Concernant les allergènes, nous consulter.
Le Menu DÉGUSTATION
Cette suggestion n' est disponible que le soir
5 plats
2 Entrées / 2 Plats / 1 Dessert ............... 75€
Accord Mets & Vins ( 4 verres ) + 35€
Inclus 2 Entrées, 2 plats dont une viande et 1 poisson ainsi que le Dessert
L'assiette de Fromage +6€.
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La carte
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Effiloché de Raie / Fritos de Cochon / Citron Confit / Espuma de Beurre Noisette
18€
Tagliatelles de Sèche-Lard / Daïkon / Katsuobushi / Dulce / Bouillon de Boeuf
19€
Asperges Vertes de Loire / Lard de Colonnata / Ail des Ours / Câprons
19€
Araignée de Mer / Fenouil / Passion / Fine Gelée des Carapaces
21€
····
Saint-Pierre / Asperges Blanches des Landes / Sabayon Yuzu - Genièvre
32€
Ris de Veau Croustillant / Tortellini de Carottes Fumées / Epices Douces
37€
1/2 Pigeonneau de Pornic / Navets / Betterave Crapaudine / Sarrazin / Sauce Diable
30€
Rouget Barbet / Artichauts Violets / Olive Kalamata - Cacao / Jus de Viande
32€
····
L'Assiette de FROMAGE de chez Le Coq
10€
····
Mille-Feuille Minute / Vanille de Sambava / Caramel – Cacahuètes
15€
Tarte Praliné - Kalamansi / Meringue Italienne
14€
Autour du Chocolat / Caramélia / Tonka / Pécan
15€
Ananas Confit / Mangue / Crumble / Mousse de Persil Racine
14€
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*Toutes nos viandes sont d’origine européenne.
Prix nets. Service Compris. Concernant les allergènes, nous consulter.
Le Menu DÉGUSTATION
Cette suggestion n' est disponible que le soir
5 plats
2 Entrées / 2 Plats / 1 Dessert ............... 75€
Accord Mets & Vins ( 4 verres ) + 35€
Inclus 2 Entrées, 2 plats dont une viande et 1 poisson ainsi que le Dessert
L'assiette de Fromage +6€.
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