LE MENU DEJEUNER
du lundi au vendredi (hors jours fériés)
COMPLET
Entrée + Plat + Dessert
29€
DEMI
Entrée + Plat Ou Plat + Dessert
24€
Houmous de Petit Pois
Oeuf Parfait / Serrano / Herbes
Merlu Rôti
Caponatta / Condiment Olive Citron / Emulsion au Foin
Ganache Chocolat /
Glace Yuzu / Crémeux Sésame Noir
LA CARTE
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ENTRÉE
Tartare de Boeuf
Raïta Fumé / Harenga / Sauce Zaatar
15€
Tataki de Thon Blanc
Coco de Paimpol - Tagète / Groseille / Sansho
16€
La Seiche
Guanciale / Aubergines Marinées / Bouillon Clair
15€
Tomates à la Chaux
Sorbet Aux Herbes / Jus au Satay
15€
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PLAT
Pigeonneau de Pornic
Tomates & Pastèques Rôties / Nori / Harissa Fumée
34€
Ris de Veau Croustillant*
Carottes Fanes / Girolles au Jus / Abricots Rôtis
44€
Poisson du Moment
Fleur de Courgette Farcie / Tomates Green Zébra / Ketchup d'Algues / Marinière Yuzu
35€
Lieu Jaune à l'Huile de Figuier
Spirale Pomme de Terre / Figues Rôties / Jus Végétal Tonka
35€
····
Fromage
Assiette de Fromage / Noix / Salade
12€
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DESSERT
Mille-Feuille Minute
Vanille de Sambava / Caramel – Cacahuètes
15€
Mousse au Chocolat
Prune à l'Umeboshi / Glace au Lait Carvi
16€
Tarte Aux Fraises
Marmelade / Sorbet Fraise-Huile d'Olive / Mélisse
14€
Pavlova
Sorbet Verveine / Cerise-Amaretto / Amande
15€
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*Toutes nos viandes sont d’origine européenne.
Prix nets. Service Compris. Concernant les allergènes, nous consulter.
À PARTAGER
Gravlax de Saumon Furikaké / Citron Confit
15€
Tomates Marinées
Labneh / Dukkah
14€
MENU DEGUSTATION
5 PLATS | UNIQUEMENT LE SOIR |
Pour l'ensemble de la table
Prix par personne
80€
2 Entrées / 2 Plats / 1 Dessert
Plateau de Fromage
+7€
Accord Mets et Vins (4 Verres)
+40€
Accords Mets & Boissons sans Alcool (4 Verres)
+40€
Ce menu, comprenant 2 entrées, 2 plats (une viande et un poisson) ainsi qu’un dessert. Les menus sont servis pour l’ensemble de la table »
CONTACT-INFO
HORAIRES.
Monday - Friday | Midi
12:15 - 13:30
Monday - Friday | Soir
19:30 - 21:30
Fermer Samedi et Dimanche
Service sur Mesure :
Forfait Boisson sur demande
Organisation de cocktails
Menus personnalisés selon vos besoins et attentes.
Demandez votre devis : reservationroza@hotmail.com