NOTRE HISTOIRE
« Ro » ROmane « Za » SuZAnne. Voila la signification du restaurant Roza. La création d’une famille et l’envie de nous lancer ensemble dans l’aventure nantaise. Nous sommes tombés amoureux de ce local rempli de charme et nous a conforté dans l’idée de créer cet écrin gastronomique. Une cuisine à la fois simple et raffinée, instinctive, au rythme des saisons et des envies à partager.
Nous sommes amoureux des produits et nous cherchons sans cesse de nouveau producteurs locaux. Le besoin de développer un partenariat qui dépasse souvent le restaurant est essentiel. Si vous souhaitez nous contacter, n’hésitez pas à nous envoyer un mail ici
Depuis 2015
FORMULES
- Menu Déjeuner : 24 ou 29 euros
- Menu Dîner à 40 ou 45 euros
- A la Carte, renouvelée chaque semaine
PHILOSOPHIE
La fraicheur des produits...
Nos plats raffinés sont cuisinés à partir de produits de saison en circuit court. Le ris de veau croustillant, spécialité de notre chef, fait la réputation de la Maison. Sur demande, nous adaptons volontiers nos menus aux allergies ou intolérances de vos convives.
NOUS
Jean-François Pantaleon
CHEF - OWNER
Originaire des Pays de la Loire, Jean-François Pantaleon alterne stages et saisons dans des maisons étoilées : Le Castel Marie Louise (*) avec Eric Mignard, La Mare aux Oiseaux (*) chez Eric Guérin et Anne de Bretagne (**) chez Philippe Vételé. Arrivant à Paris en 2008, il poursuit sa formation au sein de grandes brigades : La Grande Cascade (*), Le Meurice (***), Apicius (**).
En 2011, il accepte son premier poste de sous-chef et revient à la Grande Cascade auprès de Frédéric Robert.
Fort de ces expériences, il décide d'ouvrir son restaurant en 2014 dans le nouveau quartier des Batignolles donnant sur le Parc Martin Luther King : Coretta est né.
Amoureux de la nature, Jean-François tente de mettre en valeur des produits dûment choisis pour les cuisiner sans prétention.
Après 10 années à Paris, un retour aux sources semble une évidence. Il tombe amoureux de cet emplacement Place de la Monnaie, et se lance dans une nouvelle aventure avec Roza depuis novembre 2017 où il obtient sa première étoile.
CONTACT-INFO
HORAIRES.
Monday - Friday | Midi
12:15 - 13:30
Monday - Friday | Soir
19:30 - 21:30
Fermer Samedi et Dimanche
Service sur Mesure :
Forfait Boisson sur demande
Organisation de cocktails
Menus personnalisés selon vos besoins et attentes.
Demandez votre devis : reservationroza@hotmail.com
Pour toutes réservations :
(Hors terrasse)
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