Carte Déjeuner et Dîner - Restaurant gastronomique Roza à Nantes

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Nouvelle Carte ci-dessous dès aujourd'hui.

Tartare de Boeuf
Harengs / Crème Raifort / Condiment Coing

15€

Tagliatelles de Seiches
Foie Gras Poêlé / Umeboshi / Blettes / Bouillon Dashi

  16€

Les Champignons
Barbajuans d'Oignons / Châtaignes / Sauce Vin Jaune

15€

Gravlax de Bar
Anguille Fumée / Betteraves / Mûres / Crumble Noisettes

15€

 
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Canard Laqué
Gnocchis Pomme de Terre / Farce à Gratin / Laquage Satay

33€

Ris de Veau Croustillant* 
Pomme de Terre Roulées aux Algues / Moût de Raisin / Jus Réduit

44€

Poisson du Moment
Cannelloni Butternut-Coquillages / Pickles Kaki / Marinière Infusée au

  33€

 Croustillant de Saint Jacques
Tagliatelles de Céleri / Citron Noir / Emulsion des Bardes au Cidre / Poires

33€

 

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Fromage
Assiette de Fromage / Noix / Salade

12€

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Mille-Feuille Minute
Vanille de Sambava / Caramel – Cacahuètes  
15€

Le Chocolat
Ganache au Whisky Tourbé / Sésame / Glace au Lait Ribot
16€

La Pomme
Crémeux Sarrasin / Chouchen
Crème Glacée 
14€

Le Mont-Blanc
Crémeux Marron-Rhum/ Cassis / Meringues
15€

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*Toutes nos viandes sont d’origine européenne.
Prix nets. Service Compris. Concernant les allergènes, nous consulter.